Chef de Partie

A PROPOS DE NOUS

Niché au cœur de la Forêt de Soignes, à quelques minutes de Bruxelles, Dolce La Hulpe Brussels by Wyndham est un hôtel 4* de 264 chambres et suites, entouré de nature.

Hôtel, restaurant, centre de conférences, événements, spa et espaces wellness : notre environnement offre une grande diversité d’expériences et fait de chaque journée un peu différente de la précédente.

Rejoindre Dolce La Hulpe Brussels, c’est intégrer une équipe passionnée dans un cadre de travail unique, où hospitalité, collaboration et plaisir de travailler ensemble occupent une place essentielle.

VOTRE MISSION

Au cœur de notre brigade, vous prenez en charge votre partie et contribuez chaque jour à offrir à nos clients une expérience culinaire de qualité.

Autonome, organisé(e) et passionné(e) par votre métier, vous assurez la préparation et l’envoi des plats dans le respect de nos standards, des fiches techniques et des règles de sécurité alimentaire.

Vous accompagnez également les commis, apprentis, stagiaires et intérimaires et contribuez activement à leur progression.

VOS RESPONSABILITÉS

En cuisine

• Assurer la mise en place, la préparation, le dressage et l’envoi des plats de votre partie.
• Garantir la qualité, la présentation, la température et la régularité des préparations.
• Respecter les fiches techniques et accorder une attention particulière aux allergènes et demandes spécifiques des clients.
• Adapter votre organisation au rythme du service et aux différents événements de l’hôtel.
• Participer à la création des cartes, menus et nouvelles propositions culinaires.
• Contribuer à la mise en place des nouvelles cartes avec votre responsable hiérarchique et veiller à leur bonne application.
• Participer, lorsque l’expérience client le prévoit, à certaines préparations ou animations culinaires en salle.

Au sein de la brigade

• Organiser et superviser le travail des commis, apprentis, stagiaires et intérimaires de votre partie.
• Partager votre savoir-faire, former les équipes et accompagner leur développement.
• Contribuer à une ambiance de travail positive, respectueuse et collaborative.
• Participer aux réunions et briefings de la cuisine et, lorsque nécessaire, les organiser ou les animer.
• Favoriser une bonne communication au sein de la cuisine et avec les autres départements de l’hôtel.

Qualité & gestion responsable

• Veiller à une utilisation optimale des produits et limiter le gaspillage et les pertes.
• Participer aux inventaires et contribuer à la maîtrise des coûts.
• Respecter les règles HACCP ainsi que les procédures d’hygiène et de sécurité.
• Prendre soin du matériel et maintenir un environnement de travail propre et organisé.
• Veiller au respect du tri des déchets et sensibiliser et former les équipes aux bonnes pratiques.
• Contribuer aux engagements environnementaux de l’hôtel et à notre démarche Green Key.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

Vous avez de l’expérience en tant que Chef de Partie ou ½ Chef de Partie en restauration ou dans un environnement hôtelier et maîtrisez parfaitement les techniques de base en cuisine.

Au-delà de l’expérience, nous recherchons surtout :

• Une vraie passion pour la cuisine et le travail bien fait ;
• De la rigueur, de l’organisation et de la réactivité ;
• Un bon esprit d’équipe et l’envie de transmettre ;
• De l’autonomie et de la prise d’initiative ;
• De la créativité et l’envie de contribuer ;
• La capacité à garder la qualité et l’efficacité, même pendant les services soutenus.

Les + qui feront la différence

• Être force de proposition ;
• Faire preuve de polyvalence et de flexibilité ;
• Avoir une réelle motivation et l’envie de progresser ;
• Faire preuve de respect envers ses collègues, nos clients et l’environnement de travail.

NOTRE ÉTAT D’ESPRIT

Chez Dolce La Hulpe Brussels, notre manière de travailler s’appuie sur les valeurs de Wyndham Hotels & Resorts :

Intégrité • Responsabilité • Inclusion • Se soucier des autres • S’amuser

Des valeurs que nous cherchons à faire vivre au quotidien, aussi bien dans notre façon de prendre soin de nos clients que dans notre manière de travailler ensemble.

CE QUE NOUS OFFRONS

• Un environnement de travail vert et stimulant au sein d'une équipe jeune qui aime s'amuser
• L'opportunité de faire partie d'une organisation offrant des possibilités de développement en interne
• Un repas par jour au restaurant du personnel
• Tarifs préférentiels pour les employés dans tous les hôtels du groupe Wyndham Hotels & Resorts
• L’accès à la salle de sport après 2 mois au sein de l'entreprise
• L'inscription à une assurance hospitalisation après 6 mois d’ancienneté
• Un 13ᵉ mois
• Des écochèques
• Un salaire équitable