Chef Patissier - Grand Hotel Parker's

Ricerchiamo uno/a Chef Pâtissier con comprovata esperienza, sensibilità estetica e una forte identità creativa, desideroso di contribuire allo sviluppo e all’evoluzione della proposta di pasticceria del George Restaurant. La figura selezionata sarà responsabile della progettazione, realizzazione dell’offerta di dessert e pasticceria del ristorante George, contribuendo a definire esperienze di gusto capaci di sorprendere, emozionare e lasciare un ricordo distintivo nell’ospite.

Responsabilità principali

• Ideare, sviluppare e realizzare dessert e creazioni di pasticceria coerenti con la filosofia gastronomica del George Restaurant, valorizzando la stagionalità, le eccellenze campane e la qualità delle materie prime.
• Contribuire allo sviluppo creativo del dessert al piatto, assicurando armonia, equilibrio e continuità con la proposta gastronomica dello Chef.
• Curare tutte le fasi della produzione, dalla ricerca e sperimentazione alla preparazione, finitura, decorazione e presentazione finale.
• Sviluppare tecniche, consistenze, temperature e abbinamenti innovativi, coniugando rigore tecnico, gusto e ricerca estetica.
• Garantire elevati standard di qualità, precisione, pulizia, sicurezza alimentare e rispetto delle procedure HACCP.
• Assicurare continuità qualitativa, puntualità e precisione durante il servizio, nel rispetto degli standard richiesti da un ristorante due Stelle MICHELIN.
• Monitorare le evoluzioni della pasticceria internazionale e proporre nuove tecniche, ingredienti e soluzioni creative in linea con l’identità del ristorante.

• Esperienza comprovata di almeno 2 anni nel ruolo di Sous Chef Pâtissier, preferibilmente maturata in ristoranti stellati.
• Formazione specifica in pasticceria e arte dolciaria, preferibilmente conseguita presso scuole o istituti riconosciuti.
• Solida conoscenza delle tecniche classiche e contemporanee di pasticceria, cioccolateria e lavorazione delle principali preparazioni dolciarie.
• Creatività, sensibilità estetica, precisione tecnica e attenzione meticolosa al dettaglio.
• Capacità di sviluppare dessert identitari, riconoscibili e coerenti con una filosofia gastronomica definita.
• Ottime capacità organizzative, gestione delle priorità e rispetto delle tempistiche di servizio.
• Conoscenza delle procedure HACCP e capacità di gestire approvvigionamenti, scarti e costi.
• Flessibilità, spirito di collaborazione, curiosità professionale e autentica passione per la ricerca gastronomica

Cosa ti offriamo

• Contratto: tempo determinato della durata di 12 mesi, con prospettiva di trasformazione a tempo indeterminato.
• CCNL: Fedeturismo Confindustria ( H05B), inquadramento C1
• Retribuzione annua lorda: da € 30.000 a € 35.000, in funzione dell’esperienza, delle competenze e del profilo professionale.
• Organizzazione del lavoro: 5 giorni lavorativi a settimana, dal martedì al sabato.
• Riposi settimanali: domenica e lunedì, fissi.
• Opportunità di entrare a far parte di una realtà che valorizza la qualità del servizio, l’attenzione ai dettagli e la passione per l’ospitalità
• Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti
• Piano inserimento circuito HR Relais & Chateau

All’interno del Grand Hotel Parker’s ogni dipendente si sente parte di una squadra unita da obiettivi comuni e valori condivisi. La cultura aziendale si basa sul rispetto, la trasparenza e la valorizzazione del singolo e l’atmosfera è caratterizzata da continuo scambio di idee in cui ciascuno ha la possibilità di esprimere la propria opinione e contribuire al miglioramento delle attività. Qui le risorse sono innanzitutto persone riconosciute per il loro talento, impegno e passione; infatti, la meritocrazia è il pilastro del Grand Hotel Parker’s dove i risultati vengono premiati non solo con opportunità di crescita professionale ma con riconoscimenti concreti del lavoro svolto.

L’azienda è in possesso della Certificazione della Parità di Genere, in conformità alla prassi di riferimento UNI/PdR 125:2022, a conferma del proprio impegno nella promozione delle pari opportunità, dell’inclusione e della valorizzazione delle diversità in ambito lavorativo.

Autorizzazione al trattamento dei dati personali

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

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I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.