EMPLOYE POLYVALENT DE RESTAURATION H/F

Sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine et du responsable approvisionnement du restaurant universitaire du Bourget-du-Lac, vous participez aux activités de restauration et d'approvisionnement, tout en veillant à la propreté et au bon entretien des locaux et des équipements.

1. Gestion de l'approvisionnement et des livraisons

Assurer la bonne tenue des zones de réception et de stockage.
Vérifier la conformité des produits réceptionnés avec les bons de livraison et les plannings de livraison.
Veiller au strict respect de la chaîne du froid.
Participer aux livraisons entre les différents sites.
Informer son responsable de toute anomalie constatée.
2. Entretien des locaux et du matériel

Réaliser les travaux de nettoyage et d'entretien des locaux et des équipements.
Participer aux travaux de plonge.
Veiller au bon état des locaux, des biens et du matériel et signaler toute anomalie aux responsables.
Assurer, si nécessaire, la gestion des poubelles.
3. Hygiène et sécurité

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Assurer le nettoyage et le bon entretien des locaux et des véhicules placés sous sa responsabilité.
Participer, en fonction des besoins, aux opérations de manutention lourde.

Compétences techniques :

Connaissance des techniques de rangement et de déstockage.
Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de santé et sécurité au travail.
Connaissance des procédures de traçabilité des denrées alimentaires et des critères de péremption.
Connaissance des principes de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Maîtrise des outils bureautiques (Microsoft Office, Excel et logiciels métiers).
Savoir être :

Rigueur et sens de l'organisation.
Ponctualité et respect des consignes et des procédures.
Capacité à respecter les délais.
Bon relationnel et communication adaptée.
Esprit d'équipe et force de proposition.
Discrétion professionnelle.
Capacités d'écoute et de dialogue.
Capacité à faire face aux imprévus et à trouver rapidement des solutions adaptées (retard de livraison, produit non conforme, panne d'équipement).
Sens de l'accueil et de la relation avec les usagers.