HRM - MAÎTRE D’HÔTEL H/F - MONTENVERS

Rejoignez une aventure exceptionnelle au cœur du massif du Mont-Blanc.

Niché dans un cadre spectaculaire face à la Mer de Glace, le Grand Hôtel du Montenvers propose une expérience unique mêlant gastronomie, hospitalité et patrimoine alpin.

Dans le cadre du développement de nos équipes, nous recherchons un(e) Maître d’Hôtel passionné(e) par l’hospitalité et doté(e) d’un véritable sens du service.

Si vous êtes passionné par l'art de l'hospitalité et désireux de marquer les esprits dans un environnement à couper le souffle, votre place est parmi nous.

Responsabilités Clés

Vous êtes garant(e) de la qualité de l’accueil et du bon déroulement des prestations auprès d’une clientèle française et internationale, en assurant la gestion, la coordination et la supervision de l’ensemble du pôle restauration, de ses différents services ainsi que la bonne coordination avec les fournisseurs et partenaires.

VOS MISSIONS

Management & coordination

• Être responsable dans la gestion quotidienne des opérations et assurer un véritable rôle de relais sur le terrain.
• Organiser, coordonner et répartir les activités de l’équipe en fonction du niveau d’activité et des besoins opérationnels.
• Adapter les effectifs et l’organisation afin de garantir la fluidité et la continuité des services.
• Assurer une communication efficace entre les équipes de salle, de cuisine, du bar et les différents services de l’établissement.
• Encadrer, accompagner et former les collaborateurs, tout en veillant à la transmission et au respect des bonnes pratiques.
• Assurer un suivi rigoureux et une coordination efficace avec les fournisseurs afin de garantir le bon déroulement des livraisons de marchandises, ainsi que leur réception et leur reprise dans le train-fourgon du Montenvers, dans le strict respect des procédures.
• Fédérer les équipes autour des valeurs du groupe : excellence, respect, qualité de service et satisfaction client.

Expérience client & qualité de service

• Superviser le bon déroulement des services, des événements et des prestations particulières, de la mise en place jusqu’au départ des clients.
• Veiller au respect des standards de présentation, de qualité et d’accueil de l’établissement.
• Participer à la gestion des réservations et à l’optimisation des plans de salle.
• Être attentif aux attentes des clients, anticiper leurs besoins et proposer une expérience personnalisée.
• Conseiller les clients sur l’offre gastronomique et les boissons avec professionnalisme.
• Prendre en charge les demandes spécifiques et les éventuelles réclamations avec diplomatie, réactivité et sens du service.

Gestion & performance opérationnelle

• Contribuer au développement du chiffre d’affaires restauration par son action de vente, à l’atteinte des objectifs économiques et opérationnels du service en veillant à l’efficacité de l’organisation.
• Garantir l’application des procédures internes, des fiches techniques et des standards de l’établissement.
• Participer à la maîtrise des coûts en optimisant l’utilisation des produits, du matériel et des ressources, tout en limitant les pertes et le gaspillage.
• Superviser les stocks de son périmètre, participer aux inventaires, évaluer les besoins et contribuer à la préparation et au suivi des commandes, être garant de la juste facturation.
• Veiller à la bonne utilisation, à l’entretien et à la disponibilité du matériel nécessaire à l’activité.
• Identifier les éventuels dysfonctionnements, mettre en place les actions correctives adaptées avec la direction de l’établissement et assurer leur suivi.
• Être force de proposition pour améliorer en permanence l’organisation, la qualité du service et la performance opérationnelle.

Hygiène, sécurité & environnement

• Veiller quotidiennement à la propreté et à la parfaite tenue des espaces de travail et de service.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux principes HACCP.
• Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité de l’établissement, notamment les procédures liées à la sécurité incendie.
• Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques environnementales.
• Respecter et faire respecter les engagements de la Charte Environnement de l’établissement : maîtrise des consommations d’énergie, tri et recyclage des déchets, réduction du gaspillage, etc.
• Participer activement à la réduction des déchets et à l’optimisation des consommations.