Koch / Küchenfachkraft (m/w/d)
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Summary
Koch/Küchenfachkraft für die Krankenhausverpflegung eines Klinikums: verantwortlich für Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung, Einkauf, Lagerung, Qualitätssicherung (HACCP, Allergenmanagement), Kalkulation und Inventur in einer Großküche.
Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n
Koch / Küchenfachkraft (m/w/d)
In Vollzeit,
unbefristet,
Standort:
, Attraktive Arbeitszeiten
Ihre Aufgaben
- Verantwortliche Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung inkl. Sicherstellung von effizienten Arbeitsabläufen
- Einkauf der erforderlichen Waren nach festgelegten Standards
- Qualitätssichernde Maßnahmen wie Kontrolle der Lieferscheine und Überwachung der Kühl- und Lagerräume
- Ständige Anpassung an gegebene Veränderungen des Lebensmittelrechts
- Prüfung und Einführung neuer Produkte und Arbeitsverfahren
- Erstellung von Kochlisten bzw. Bestimmung des Mengeneinsatzes
- Vor- und Nachkalkulation der täglichen Produktion
- Durchführung von Inventuren zum Jahresende
- Disposition und sachgerechte Lagerung der Verbrauchsgüter
- Erstellung von Reparaturaufträgen
- Fachgerechte Erfassung der Kundenbedürfnisse, Planung, Durchführung und Dokumentation
- Planung und Ausführung von internen Sonderessen, Tagungen, Feiern etc.
Anforderungen
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch (w/m/d) oder Diätkoch (w/m/d)
- Mehrjährige Erfahrung im Bereich Großküche, Krankenhaus- und Seniorenverpflegung von Vorteil, gerne auch mit Erfahrung aus dem Hotel- und Gaststättenbereich
- Nachweis der Hygienekenntnisse nach § 43, fundierte Fachkenntnisse in HACCP und Allergenmanagement sowie idealerweise Nachweis einer abgeschlossenen Diätschulung
- Hohes Maß an Serviceorientierung
- Zuverlässigkeit, Flexibilität und Einsatzbereitschaft
Schwerbehinderte und diesen gleichgestellte Bewerber/-innen werden nach Maßgabe des SGB IX bei gleicher Qualifikation und Eignung besonders berücksichtigt.