生産管理（在庫管理・需給調整）
Description
BAKE INC.について
私たちは、2013年の創業以来、お菓子のつくり方・見せ方・届け方にこだわり、
関わる全ての方々のしあわせに繋がるブランドづくりに取り組んできました。
社内には製菓業界だけでなくアパレルや外食、ITなど幅広い業界からスペシャリストが集まり
それぞれが持つ専門性や経験を活かして働いています。
様々なバックグラウンドをもつメンバーと協同し、
お客様へしあわせを届けるため、お菓子を、そして会社を進化させる仲間を募集しています。
会社のMission・Vision・Valueはコーポレートサイト(https://bake-jp.com/company/)、
働く人に関する情報はRecruitサイト(https://bake-jp.com/recruit/)、THE BAKE MAGAZINE(https://bake-jp.com/magazine/)、
Brandsは下記ブランドサイトをご覧ください。
- 北海道生まれのチーズ菓子専門店「BAKE CHEESE TART」（https://cheesetart.com）
- シュークリーム専門店「クロッカンシュー ザクザク」（http://zakuzaku.co.jp）
- 焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」（http://ringo-applepie.com）
- バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」（https://buttersand.com）
- 架空のパティスリー「しろいし洋菓子店」（https://shiroishi-yougashiten.com/)
- ナッツ菓子専門店「caica」（https://caica-nuts.com/）
- 米菓の新境地「トーキョー煎餅」（https://senbei.tokyo/）
- 滴る雫の紅茶菓子「TeaDrop.」（http://tea-drop.com）
- ひとくちのコーヒー体験「A Bite Coffee」（https://a-bite-coffee.com/）
その他
- BAKE THE ONLINE(https://bake-the-online.com)
- CAKE.TOKYO(https://cake.tokyo)
仕事内容
「安定供給を高品質で効率的に実現する」をモットーに、BAKE INC.の菓子ブランドの生産・在庫管理をお任せします。
常設店・催事・EC・卸・海外と、BAKEの販売チャネルは広がり続けています。各チャネルの販売計画と実績をもとに、自社工場や製造委託先への生産数量を決め、欠品も廃棄も出さない需給バランスをつくるのがこのポジションの役割です。
賞味期限のあるお菓子だからこそ、鮮度を守る在庫管理が欠かせません。営業・店舗運営・EC・商品企画など関係部署と連携しながら、最適な状態で商品をお客様のもとへ届けていただきます。
具体的な業務
- マルチチャネル在庫管理（常設店・催事・EC・卸・海外）
- 販売計画・実績に基づく生産計画の策定（自社工場・製造委託先への生産指示）
- 在庫の適正化（欠品・廃棄ロスの削減）
- 賞味期限・温度帯を考慮した在庫管理および出荷管理
- 店舗への在庫配分、本部一括発注（セントラル発注）の推進
- 関係部署との連携・調整
- 営業・店舗運営・EC・商品企画部門との販売計画の調整
- 自社工場・製造委託先・物流倉庫との生産数量・納期の調整
- 新規商品に関する 資材形状など 商品設計の検討に参加
当ポジションの魅力・やりがい
- つくり手の想いを、商品に乗せて届けられる
北海道の自社工場や製造委託先でつくられたお菓子には、商品を企画した人、パッケージをデザインした人、製造する人、それぞれの想いが込められています。その想いを受け取り、最適な量とタイミングで店舗やお客様に届けるのが生産管理の仕事です。売上をつくる最前線ではありませんが、ブランドを裏側から支える確かな手応えがあります。
- 「鮮度」と向き合う、お菓子ならではの面白さ
賞味期限や温度管理が欠かせないお菓子の在庫管理には、「つくりすぎれば廃棄、足りなければ欠品」という難しさがあります。販売データを読み解いて先を見通し、欠品も廃棄も出さずに売り切れたときの達成感は、お菓子を扱う仕事ならではです。
- チャネルをまたいで、事業の広がりに関われる
常設店・催事・EC・卸・海外と、チャネルを横断して需給全体を見られるポジションです。状況に応じて、新ブランドの立ち上げに関わる機会もあります。
- チームで改善を積み重ねられる環境
日々起きる課題やエラーは、チームで話し合って改善につなげています。部内チャットはレスポンスが早く、相談しやすい雰囲気です。仕組みが整いきっていない部分もあるからこそ、自分のアイデアで業務を変えていけます。
必須要件
- 販売計画・実績をもとに、生産数量や在庫量を計画・調整した経験（生産管理・在庫管理・需給管理など）
- 工場・製造委託先・営業・店舗などの関係者と、数量や納期を調整した経験
- Excel で販売・在庫データを集計・分析できる方（VLOOKUP、SUMIF など）
歓迎要件
- 賞味期限・温度帯の管理が必要な商材（食品・菓子・飲料など）を扱った在庫管理の経験
- 鮮度（賞味期限）を考えた生産計画や在庫の引き当てで、欠品・廃棄を減らした経験
- 店舗・EC・卸など、複数チャネルや複数拠点の在庫を管理した経験
- 需要予測や発注の仕組み化に関わった経験（セントラル発注、自動発注など）
- OEM・製造委託先の管理経験
- SAP などの ERP（MRP 機能）を使った業務経験
- 洋菓子・製菓・製パン業界での経験
求める人物像
- 数字から状況をつかみ、欠品や過剰在庫を先回りして防げる方
- 部署間で要望がぶつかっても、全体を見て落としどころを見つけられる方
- 仕組みが整いきっていない環境でも、スプレッドシートなどで回しながら前向きに改善していける方
- 「100点が当たり前」の業務に、責任感を持って取り組める方
【職種 / 募集ポジション】
生産管理（在庫管理・需給調整）
【雇用形態】
正社員
【給与】
年収 4,000,000円 〜 6,000,000円
【勤務地】
108-0071 東京都港区白金台3-19-1 興和白金台ビル
会社情報
【会社名】株式会社BAKE
【創業】
2013年4月16日
【事業内容】
【菓子の製造・販売】 ▼各ブランド ・北海道生まれのチーズ菓子専門店「BAKE CHEESE TART」（https://cheesetart.com） ・シュークリーム専門店「クロッカンシュー ザクザク」（http://zakuzaku.co.jp） ・焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」（http://ringo-applepie.com） ・バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」（https://buttersand.com） ・架空のパティスリー「しろいし洋菓子店」（https://shiroishi-yougashiten.com/) ・ナッツ菓子専門店「caica」（https://caica-nuts.com/） ・米菓の新境地「トーキョー煎餅」（https://senbei.tokyo/） ・滴る雫の紅茶菓子「TeaDrop.」（http://tea-drop.com） ・ひとくちのコーヒー体験「A Bite Coffee」（https://a-bite-coffee.com/） ▼ブランド複合型ショップ 〇BAKE the SHOP 【ECサイトの運営】 〇BAKE the ONLINE 【メディア運営】 〇THE BAKE MAGAZINE 〇CAKE.TOKYO 【その他】 〇BAKE APP 〇各SNSアカウント
【代表者】
代表取締役社長 CEO 笠井 英一
【資本金】
1億円
【従業員数】
973名(アルバイトスタッフ含む）※2026年8月末時点
【本社（サポートセンター）】
東京都港区白金台3-19-1 興和白金台ビル
【勤務時間（サポートセンター）】
所定労働時間：9：30～18：30 休憩：1時間 フレックスタイム制 フレキシブルタイム：（始業）8時～11時 （終業）16時～22時 コアタイム：11時～16時 休憩時間：60分
【休日（サポートセンター）】
年間休日120日（会社指定休日115日＋季節休暇5日） ※各月の休日数は会社カレンダーに従い各部署のシフト表により毎月決定する
【休暇】
〇有給休暇（法定通り） 〇季節休暇（5日）※入社時期により付与日数は異なる 〇結婚休暇/親族の結婚休暇 〇配偶者の出産休暇（慶弔休暇） 〇忌引休暇（慶弔休暇） 〇裁判員特別休暇 〇生理休暇 〇子の看護等休暇 〇介護休暇
【賃金】
〇昇給/降給：年2回 〇賞与：年2回（2月・8月）※業績係数あり 〇退職金：無 〇交通費：1ヶ月分の定期券代（上限5万円/月）
【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、介護保険（法定通り）
【試用期間】
3か月 試用期間中も通常通り賃金をお支払いします
【定年制】
60歳
【その他】
▼手当 〇出張手当 〇従業員割引 ▼その他 〇在宅勤務可（週3日の出社義務あり）※2026年7月時点 〇副業可（申請のうえ）
【受働喫煙対策】
受働喫煙対策 屋内禁煙、屋外に喫煙スペースあり
【事業拠点】
〇サポートセンター（東京） 〇生産工場（札幌） 〇88店舗（国内71・海外17) ※2026年9月末時点